Ci sono dolci che si guadagnano un posto fisso nel ricettario di famiglia perché elaborati e sontuosi, e poi ci sono quei piccoli miracoli come questa cremosa torta al limone che conquistano tutti per la loro semplicità, velocità e irresistibilità. È il tipo di torta fredda che le cuoche del Midwest preparano da generazioni per i pranzi in compagnia, le cene della domenica e le riunioni estive, con ingredienti che si trovano comunemente in dispensa e nel congelatore e che si assembla in pochi minuti. Con il suo vivace aroma di limone, il ripieno vellutato e la crosta burrosa di biscotti Graham, ha il sapore di un raggio di sole dopo cena.
Servite questa torta ben fredda con una cucchiaiata di panna montata, se vi piace, e qualche fettina sottile di limone o frutti di bosco freschi per un tocco finale grazioso. È particolarmente deliziosa dopo pollo alla griglia,
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