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Scaldate una padella antiaderente, ungetela con un po’ di burro e tamponate con carta da cucina.
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Versate un mestolo di impasto e muovete la padella per distribuirlo uniformemente.
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Cuocete su entrambi i lati: con queste dosi otterrete circa 12 crespelle.
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Preparate i funghi: rosolateli in poco olio, iniziando dagli champignon tagliati a pezzetti.
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Aggiungete i funghi misti congelati, un pizzico di sale e terminate la cottura.
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Farcite ogni crespella con un po’ di besciamella, prosciutto cotto, funghi e formaggio grattugiato.
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Chiudete le crespelle sui due lati e poi arrotolatele.
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Disponetele in una teglia già coperta con uno strato di besciamella.
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Ricoprite con la besciamella rimanente e spolverate con formaggio grattugiato.
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Infornate a 180°C per 30 minuti (forno ventilato) o a 190°C (forno statico).
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Lasciatele raffreddare leggermente prima di servirle.
⏱️ Tempo di Preparazione
Totale: circa 1 ora e 15 minuti
(30 minuti per la preparazione + 45 minuti tra cottura
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