composto dovrebbe iniziare a staccarsi dai bordi della pentola, formando una massa morbida simile a un impasto.
Quando raggiunge quella consistenza, toglietela dal fuoco.
Non cuocerlo troppo
Un errore comune è quello di lasciare il composto sul fuoco troppo a lungo.
Una cottura eccessiva può rendere l’impasto secco, friabile o difficile da modellare.
Cerchi una consistenza morbida e lavorabile.
Non è necessario che si solidifichi in pentola.
Passaggio 2: Lascia raffreddare
Trasferite il composto ancora caldo su carta da forno o su un’altra superficie di lavoro idonea.
Lasciatelo raffreddare a sufficienza da poterlo maneggiare in sicurezza.
Non tentare di impastare materiale estremamente caldo.
Il centro può rimanere molto più caldo dell’esterno.
Una volta che l’impasto è maneggevole, impastatelo delicatamente fino a renderlo più liscio.
Se l’impasto risulta eccessivamente appiccicoso, una piccola quantità di amido di mais può essere d’aiuto.
Se risulta troppo asciutto e si crepa subito, potrebbe essere stato
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