250 g di lenticchie rosse o verdi (ammollate per 6-8 ore)
60 ml di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaio di succo di limone o aceto di mele
2-3 cucchiai di acqua (se necessario)
Semi a scelta (zucca, girasole, sesamo)
Preparazione
Scolare e sciacquare le lenticchie ammollate.
Frullarle fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere l'olio, il sale, il bicarbonato di sodio e il succo di limone. Mescolare bene.
Se l'impasto è troppo denso, aggiungere un po' d'acqua.
Versare il composto in una teglia foderata con carta da forno.
Cospargere con i semi.
Cuocere in forno a 180 °C per 35-45 minuti.
Lasciare raffreddare prima di tagliare a fette.
Consigli
Si possono aggiungere erbe aromatiche (timo, rosmarino).
Ideale per la colazione o come contorno.
Si conserva in frigorifero per 3 giorni.
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