Preparare la miscela di agar-agar:
in una piccola ciotola, mescolare 8 grammi di agar-agar con 50 ml di acqua.
Riscaldare la miscela a fuoco basso, mescolando fino a completo scioglimento dell’agar-agar.
Mescolare i latticini:
in un pentolino, scaldare 350 ml di latte a fuoco medio.
Aggiungere 200 grammi di latte condensato e cuocere, mescolando, per 1 o 2 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere rapidamente 200 grammi di panna acida o yogurt mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare e modellare:
aggiungere il composto di agar-agar sciolto al composto di latte, mescolando continuamente.
Aggiungere rapidamente la frutta preparata al composto, mescolando delicatamente per distribuirla uniformemente. Versare il composto in uno stampo (circa 1,5 litri).
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