Solo 3g di lievito e si digerisce una favola Dopo averlo provato, non lascerai più questo impasto per pizza:
Ingredienti:
Farina 00 – 500 g
Acqua – 300 g
Olio extravergine di oliva – 50 g
Sale – 7 g
Zucchero semolato – 7 g
Lievito di birra disidratato – 3 g (oppure 10 g di lievito fresco)
Olio extravergine di oliva (per lavorare l’impasto) – q.b.
Preparazione:
1. Mischiare gli ingredienti secchi
In una ciotola capiente, setaccia la farina e unisci lo zucchero e il lievito di birra disidratato. Mescola per distribuire uniformemente gli ingredienti.
2. Preparare il composto liquido
In una caraffa, versa l’acqua, aggiungi il sale e l’olio extravergine di oliva, poi mescola brevemente con un cucchiaio.
3. Unire i liquidi alla farina
Versa il composto liquido sugli ingredienti secchi e inizia a mescolare con un cucchiaio.
4. Impastare
Quando l’impasto inizia a formarsi, lavoralo energicamente con le mani per qualche minuto fino
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