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Solo 3g di lievito e si digerisce una favola Dopo averlo provato, non lascerai più questo impasto per pizza:

adminon
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Solo 3g di lievito e si digerisce una favola Dopo averlo provato, non lascerai più questo impasto per pizza:

Ingredienti:
Farina 00 – 500 g
Acqua – 300 g
Olio extravergine di oliva – 50 g
Sale – 7 g
Zucchero semolato – 7 g
Lievito di birra disidratato – 3 g (oppure 10 g di lievito fresco)
Olio extravergine di oliva (per lavorare l’impasto) – q.b.
Preparazione:

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Poiché era considerata non idonea al matrimonio, suo padre la diede in sposa allo schiavo più forte. Virginia, 1856. Dicevano che non mi sarei mai sposata. Dodici uomini in quattro anni videro la mia sedia a rotelle e se ne andarono. Ma quello che accadde dopo sorprese tutti, me compresa. Mi chiamo Elellanar Whitmore, e questa è la storia di come fui rifiutata dalla società e trovai un amore così forte da cambiare la storia stessa. Virginia, 1856. Avevo 22 anni ed ero considerata disabile. Le mie gambe erano inutilizzabili da quando ne avevo otto. Un incidente a cavallo mi ruppe la colonna vertebrale e mi lasciò intrappolata in questa sedia a rotelle di mogano che mio padre aveva ordinato. Ma nessuno lo capiva. Non era la sedia a rotelle a rendermi zitella. Era ciò che simboleggiava. Un peso. Una donna che non poteva andare alle feste con suo marito. Una donna che, si diceva, non poteva avere figli, gestire una casa o adempiere a nessuno dei doveri che ci si aspettava da una moglie del Sud. Dodici proposte di matrimonio, combinate da mio padre. Dodici rifiuti, ognuno più crudele del precedente. «Non può percorrere la navata. I miei figli hanno bisogno di una madre che corra dietro di loro. A cosa serve tutto questo se non può avere figli?» Quest'ultima voce, completamente falsa, si diffuse a macchia d'olio nella società della Virginia. Un medico speculò sulla mia fertilità senza nemmeno visitarmi. Improvvisamente, non ero più semplicemente disabile. Nel 1856, ero considerata difettosa in ogni senso che contava in America. Quando William Foster, grasso, ubriaco e cinquantenne, mi respinse, nonostante mio padre gli avesse offerto un terzo dei profitti annuali della nostra eredità, capii la verità. Sarei morta sola. Ma mio padre aveva altri progetti. Progetti così radicali, così scioccanti, così completamente estranei a tutte le norme sociali che ero sicura di averlo frainteso quando me ne parlò. «Ti darò Josiah», disse. «Il fabbro. Sarà il tuo uomo.» Guardai mio padre, il colonnello Richard Whitmore, proprietario di 5.000 acri di terra e 200 schiavi, convinto di aver perso la testa. "Josiah", sussurrai. "Padre, Josiah è uno schiavo." "Sì, so esattamente cosa sto facendo." Quello che non sapevo, quello che nessuno avrebbe potuto immaginare, era che questa soluzione disperata si sarebbe trasformata nella più grande storia d'amore a cui avessi mai assistito. Lui era uno schiavo. La società lo aveva rifiutato. Quello che accadde tra loro sconvolse l'intera città.