In un’altra ciotola monta la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soffice ma stabile.

Incorpora la panna montata alla crema di formaggio con movimenti delicati dal basso verso l’alto, per mantenere il composto leggero e arioso.

4. Assemblare la cheesecake

Versa la crema sopra la base di biscotti ormai fredda e livella bene la superficie con una spatola.

Copri lo stampo con pellicola alimentare e metti in frigorifero per almeno 4 ore, meglio ancora tutta la notte, affinché la cheesecake si compatti perfettamente.

Decorazione (facoltativa)

Prima di servire puoi decorare con:

• pezzetti di ananas fresco

• panna montata

• scaglie di cocco

• foglioline di menta fresca

Consigli per una Cheesecake Perfetta

✔ Scola bene l’ananas per evitare che la crema diventi troppo liquida.
✔ Usa formaggio cremoso a temperatura ambiente per ottenere una crema più liscia.
✔ Lascia riposare la cheesecake in frigo almeno 4–6 ore per una consistenza perfetta.

Conservazione

La cheesecake all’ananas si conserva in frigorifero per 2–3 giorni, ben coperta con pellicola o in un contenitore ermetico.

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