Scopri la ricetta originale delle chiacchiere di Iginio Massari: croccanti, leggere e dorate alla perfezione. Ecco come prepararle a casa seguendo ogni passaggio.
Le chiacchiere di Carnevale, conosciute anche come frappe, bugie o cenci a seconda della regione, sono tra i dolci tradizionali più amati in Italia. La ricetta del maestro pasticciere Iginio Massari è un vero punto di riferimento per chi desidera un risultato professionale anche a casa: friabili, sottili e leggerissime, perfette da servire come dessert con un bicchiere di vino liquoroso e una porzione di sanguinaccio.
Ingredienti di qualità per un risultato impeccabile
Il segreto per ottenere chiacchiere perfette è partire da ingredienti di prima scelta:
- Farina manitoba per un impasto elastico
- Burro da centrifuga, più dolce e aromatico
- Uova fresche da galline allevate all’aperto
- Limone biologico non trattato (buccia edibile)
- Semi di vaniglia naturale
- Marsala, per profumare e ammorbidire l’impasto
Come preparare l’impasto delle chiacchiere
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