- una ciotola capiente, unisci la farina setacciata, il burro morbido a tocchetti e lo zucchero.
- Versa le uova sbattute con un pizzico di sale, aggiungi scorza di limone e vaniglia.
- Amalgama il tutto con una forchetta, versando il marsala a filo fino a ottenere un impasto compatto.
- Lavora il composto a mano su una spianatoia per circa 10 minuti.
- Avvolgi il panetto in pellicola e lascia riposare in frigorifero per 1 ora.
Come ottenere chiacchiere croccanti e leggere
- Dopo il riposo, riprendi l’impasto e procedi con questi step:
- Dividi l’impasto in porzioni e stendilo sottilissimo (1 mm) con un mattarello o una sfogliatrice.
- Ritaglia dei rettangoli o quadrati (10×10 cm) e pratica un’incisione centrale.
- Scalda abbondante olio di semi di arachide a 176 °C.
- Friggi poche chiacchiere alla volta, girandole dopo pochi secondi.
- Quando sono dorate, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Spolverizza con zucchero a
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