delle conseguenze negative sulla nostra salute? Ne abbiamo parlato con la nostra esperta di fiducia, la dottoressa Arianna Rossoni, dietista e docente, che subito ci rassicura: “No, il dado non fa male di per sé, a meno che il suo contenuto di sodio, quindi di sale e glutammato, non sia eccessivo e non si soffra di ipertensione”.
“Tradizionalmente, e comunque fino a non molti anni fa, veniva usato non solo per preparare la classica minestrina in brodo, ma anche per dare maggiore sapidità alle verdure, alle scaloppine, tanto per fare qualche esempio; veniva utilizzato come esaltatore di sapori, di fatto appiattendoli tutti e tarando il palato a un gusto molto in up”.
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Quindi una persona abituata a utilizzare il dado come insaporitore per le sue pietanze avrà una richiesta di sapidità molto elevata e
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