farà fatica ad abituarsi a gusti più soft e naturali. Il pericolo principale è, dunque, questo: la lenta e inesorabile disabitudine del palato ai sapori più autentici e genuini.
Dado da cucina: ingredienti principali
Ammettiamolo: tutti, di tanto in tanto, lo abbiamo aggiunto a un’insipida minestra per renderla più gustosa, a un’anonima pastina, sperando le conferisse maggiore carattere, oppure lo abbiamo usato, un mestolo alla volta, per cuocere un risotto last minute, accorciando così i tempi di preparazione del brodo fatto in casa.
Eppure, nonostante l’uso in cucina più o meno frequente, il dado resta, e forse resterà sempre, uno di quegli “aiutini gastronomici” di cui avvalersi ma pur sempre di nascosto (e anche con un pochino di vergogna). Negli anni, infatti, a causa del suo contenuto di glutammato monosodico, sostanza naturalmente presente in diversi cibi e additivo chimico sfruttato dall’industria alimentare, ma di sale, grassi e conservanti, ha
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