Motivo per cui non dovresti bollire il purè di patate in acqua!!

• e latticini

🍗 Bonus: cucinare con la buccia (come fa Jourdyn) aggiunge fibre, sostanze nutritive e una consistenza rustica.

🧑 🍳 Come preparare il purè di patate bollito in brodo (metodo ispirato da Jourdyn)

🍴 Ingredienti (per 6-8 persone)

• • 2.5 libbre di patate Yukon Gold o Russet (lavate, con o senza buccia)

• • 4 tazze di brodo di pollo o brodo vegetale
  • 1 bicchiere acqua (facoltativo, per stendere il brodo)
  • 1/2 tazza di latte intero o panna

• • 1/2 tazza di panna acida o crema di formaggio
  • 6 cucchiai di burro

• • 2 spicchi d’aglio, schiacciati (facoltativo)
  • Sale e pepe a piacere

• 2 cucchiai di erba cipollina fresca (per guarnire)

🍳 Disposizioni

1. Cuocere le patate
   • Mettere le patate, il brodo, l’acqua e l’aglio in una pentola capiente.
   • Portare a ebollizione dolce, quindi ridurre a fuoco lento.
   • Cuocere 15-20 minuti fino a quando la forchetta è tenera.
   • Scolare, riservando un po’ di brodo.
2. Schiacciare con ricchezza

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