lievito in polvere
½ cucchiaino di sale
¾ tazzaacqua tiepida (o latte per un gusto più ricco)
1-2 cucchiai di olio d’oliva o burro fuso (per l’impasto + la teglia)
💡Consigli dei professionisti:
Non mescolare troppo a lungo – mescolare fino a ottenere un composto liscio (circa 2-3 minuti).
Lasciare riposare l’impasto per 10-15 minuti – il glutine si allenterà e il pane sarà più morbido.
Rotolare sottile (¼ di pollice) – più spesso = pane, più sottile = croccante.
Istruzioni dettagliate (tenero, con bolle, perfetto)
1. Preparare l’impasto
Mescolare la farina, il lievito in polvere e il sale in una ciotola.
Aggiungere l’acqua tiepida e 1 cucchiaio di olio/burro e mescolare fino a formare un impasto morbido.
Impastare delicatamente su una spianatoia infarinata per 2-3 minuti fino a formare un impasto liscio.
Coprire e lasciare riposare per 10-15 minuti.
2. Dare forma alle focaccine.
Dividere l’impasto in 6 palline uguali.
Stendere ciascuna in
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