lavorazione delle fragole spesso alterano queste proteine, riducendo la probabilità di una reazione.
Distinguere tra allergie e ipersensibilità
È importante distinguere una vera allergia alimentare da un’ipersensibilità o intolleranza. Sebbene la sindrome allergica orale sia una forma di allergia, in genere è più lieve rispetto ad altre allergie alimentari che possono causare anafilassi. Le ipersensibilità, d’altro canto, non coinvolgono il sistema immunitario e di solito causano problemi digestivi piuttosto che sintomi orali. Consultare un allergologo può aiutare a determinare la natura della reazione.
Misure preventive e strategie di gestione
Per tenere sotto controllo i sintomi della sindrome allergica orale, è consigliabile evitare le fragole crude o optare per varietà cotte o trasformate, poiché il calore può denaturare le proteine responsabili della reazione. Tenere un diario alimentare aiuta a identificare gli alimenti scatenanti e informare il bambino sui sintomi può rafforzare la sua capacità di evitare i cibi problematici. Gli antistaminici
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