1. **Schiacciare la banana**
Schiacciare la banana in una ciotola fino a ottenere una consistenza quasi liscia (qualche piccolo grumo va bene).
2. **Aggiungere le uova**
Rompere le uova nella stessa ciotola e sbatterle con la banana fino a ottenere un composto omogeneo.
3. **Friggere come pancake o uova strapazzate**
* Per i **pancake**: Preriscaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Ungere leggermente con olio o burro. Versare piccoli dischi di pastella nella padella. Cuocere per 1-2 minuti per lato, fino a doratura. * Per le **uova strapazzate**: Versare il composto nella padella e cuocere come per le uova strapazzate, mescolando delicatamente fino a quando non si saranno rapprese.
4. **Cospargere con cannella** durante la cottura o dopo aver servito per un sapore extra (facoltativo, ma delizioso!).
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