ricette e preparazioni. Può essere impiegata per preparare condimenti, come i celebri tortellini burro e salvia, per marinare carne e pesce oppure può essere ricoperta di pastella e fritta. La salvia è però interessante anche dal punto di vista botanico e nutrizionale.
Fresca o secca, la salvia contiene diversi composti bioattivi, tra cui sostanze fenoliche e componenti dell’olio essenziale. È stata studiata per le sue potenziali proprietà antiossidanti, antimicrobiche e antinfiammatorie. Diffusa soprattutto nei Paesi a clima mite, si presenta in forma cespugliosa, con un fusto inizialmente verde e successivamente legnoso e foglie di colore grigio-verde, leggermente vellutate nella parte superiore.
Proprietà e benefici della salvia
Le proprietà della salvia sono conosciute fin dall’antichità. Considerata un simbolo di fertilità e utilizzata per diversi scopi dagli Egizi, veniva impiegata anche dai Greci e dai Romani. In epoca medievale era considerata una pianta dalle numerose applicazioni tradizionali, per esempio per il mal
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