Ecco come la preparo: per prima cosa, sbuccio la cipolla, l'aglio e le carote, poi li trito finemente.
Successivamente, taglio a dadini le carote e le zucchine lavate.
Soffriggo le carote con la paprika in olio, aggiungo lo zucchero e le lascio caramellare brevemente. Poi aggiungo la cipolla e le zucchine e le faccio soffriggere.
Aggiungo 1 litro d'acqua e porto a ebollizione, poi aggiungo il brodo e lascio sobbollire, coperto, per circa 15 minuti.
Infine, frullo la zuppa con un frullatore a immersione.
Da provare anche: noodles saltati in padella con 200 g di pollo e 150 g di noodles wok.
Aggiungo panna, sale e pepe. Servire con mini ravioli.
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