Baccalà con patate, pomodorini e cipolle

Ingredienti

• 700–800 g di baccalà

• 12 pomodorini

• 300 g di patate

• 1 spicchio d’aglio

• 1/2 bicchiere di vino bianco

• 1 cipolla

• Sale, pepe, prezzemolo e olio EVO q.b.

Preparazione

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1. In un tegame, versare 2 cucchiai di olio EVO, aggiungere la cipolla tritata, mezzo bicchiere d’acqua e un pizzico di sale. Cuocere per 2–3 minuti, quindi sfumare con il vino bianco.

2. Tagliare i pomodorini a metà e tritare finemente l’aglio. Aggiungerli nel tegame, regolare di sale e pepe e cuocere per altri 3–4 minuti.

3. Tagliare le patate a fettine sottili e scottarle in una padella con 2 cucchiai di olio EVO per 2 minuti per lato.

4. In una teglia oleata, distribuire 3/4 della salsa di pomodorini e cipolla. Posizionare sopra le fettine di patate, i pezzi di baccalà e coprire con il resto della salsa e un filo d’olio EVO.

5. Coprire con

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