le due farine con lo zucchero e la scorza grattugiata. Aggiungi le uova e il lievito sciolto nel latte. Inizia a impastare. Quando l’impasto è omogeneo, aggiungi il pizzico di sale.
Aggiunta Burro: Incorpora il burro morbido a pezzetti, uno alla volta, impastando fino a quando l’impasto non è liscio ed elastico.
Prima Lievitazione: Forma una palla, mettila in una ciotola, copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo fino a quando raddoppia di volume (circa 2-3 ore).
Passo 3: Formatura e Seconda Lievitazione
Stesura: Trasferisci l’impasto lievitato su un piano infarinato. Stendilo fino a raggiungere uno spessore di circa 1,5 cm.
Taglio: Con un coppapasta (diametro 7-8 cm) ritaglia i dischi. Rimpasta i ritagli e taglia altri dischi.
Seconda Lievitazione: Disponi i dischi su quadrati di carta forno, copri con un panno e lasciali lievitare nuovamente per circa 30-45 minuti.
Passo 4: Frittura e Farcitura
Riscaldamento
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