Olio: Scalda abbondante olio di semi a $170^\circ$C.
Frittura: Friggi 2-3 bomboloni alla volta per circa 2-3 minuti per lato, finché non sono ben dorati e si è formata la “riga bianca” al centro.
Scolatura: Scolali su carta assorbente.
Finitura: Quando sono ancora tiepidi, passali subito nello zucchero semolato.
Farcitura: Riempi una sac à poche con la crema pasticcera fredda. Con un beccuccio lungo, fora il lato di ogni bombolone e farcisci abbondantemente.
Servi immediatamente!
Come Servire 
Servi i bomboloni tiepidi per gustare al meglio il contrasto tra l’impasto caldo e la crema fredda.
L’ideale è gustarli in compagnia, magari con un buon cappuccino o caffè.
Se avanzano, si conservano a temperatura ambiente, ma è preferibile farcirli poco prima di servirli.
Consigli & Varianti 
Frittura: La temperatura dell’olio è fondamentale! Se è troppo bassa, i bomboloni assorbiranno troppo olio; se è troppo alta, si bruceranno all’esterno e rimarranno
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