secco, l’olio e l’acqua minerale.
Aggiungi la farina, il sale e impasta con la mani fino a ottenere un impasto appiccicoso.
Dividilo a metà e separalo in 2 ciotole.
In una aggiungi altra farina e rendi l’impasto bello liscio. Nell’altra ciotola incorpora il cacao in polvere.
Fai lievitare i due impasti per 40 minuti o fino al raddoppio delle dimensioni.
Dividi i 2 panetti in 4 palle ciascuno.
Stendi la palla bianca in un rettangolo usando il matterello. Fai lo stesso con quella al cacao e mettile uno sopra l’altro.
Fai dei tagli per ottenere delle strisce (senza però tagliare tutto l’impasto) e girale in delle spirali.
Arrotola tutto l’impasto in una brioche e poggiala nello stampo circolare imburrato. Ripeti l’operazione per ottenere altre brioche e mettile nello stampo.
Copri con un canovaccio e fai riposare per 20 minuti.
Spennella il tuorlo sull’impasto e inforna a 180 °C per 50-60
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