Preparazione: 30 Min
Cottura: 60 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4-6 persone
Ingredienti
Filetto di maiale intero: 800 g
Pancetta tesa a fettine: 150 g
Vino bianco secco: 100 ml
Aglio: 1 spicchio
Rosmarino: 2-3 rametti
Olio extravergine di oliva: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
Brodo vegetale: 250 ml
Filetto di maiale al forno
Il filetto di maiale al forno è un secondo ricco e gustoso. Nella nostra versione, la carne viene massaggiata con sale e pepe, avvolta nelle fettine di pancetta tesa e profumata con il rosmarino: dopo una veloce rosolatura in padella, si sfuma con vino bianco, si trasferisce il tutto in una pirofila con brodo vegetale e si passa in forno caldo.
Il risultato è un filetto dall’esterno croccante e dall’interno morbido e succoso, perfetto da servire per il pranzo della domenica o in occasione di feste e ricorrenze speciali, accompagnato da un’insalata mista,
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