L’erba grassa contiene acido alfa-linolenico, una forma vegetale di Omega-3. Questo la rende interessante per chi desidera consumare più verdure nutrienti.
Tuttavia, non bisogna affermare che l’erba grassa sostituisca il pesce o le terapie per il colesterolo, la pressione sanguigna o le malattie cardiovascolari. Il pesce grasso contiene altre forme di Omega-3, come EPA e DHA, mentre l’erba grassa fornisce principalmente ALA, una forma di origine vegetale.
Consumato nell’ambito di una dieta equilibrata, può favorire uno stile di vita sano, ma non cura le malattie cardiache.
2. Può favorire la salute della pelle
Grazie al suo contenuto di vitamina A, vitamina C e antiossidanti, l’erba grassa può essere un alimento utile in una dieta varia. La vitamina C contribuisce alla normale formazione del collagene, mentre la vitamina A svolge un ruolo nel mantenimento della salute della pelle.
Tuttavia, questi benefici derivano da una dieta equilibrata nel suo complesso, non dal consumo di un singolo alimento vegetale.
3. Contiene antiossidanti naturali
L’erba grassa contiene composti vegetali con funzione antiossidante, come il beta-carotene e altri fitonutrienti. Gli antiossidanti aiutano l’organismo a contrastare lo stress ossidativo, ma non devono essere considerati una soluzione sicura per la prevenzione o il trattamento di malattie croniche.
È più corretto affermare che l’erba grassa può contribuire alla diversificazione di una dieta ricca di vegetali.
4. Può essere utile per gli occhi
Il betacarotene di origine vegetale viene convertito dall’organismo in vitamina A, importante per la vista e la salute degli occhi. Per questo motivo, le verdure a foglia verde e gli ortaggi colorati possono essere utili in una dieta equilibrata.
Tuttavia, l’erba non garantisce problemi alla vista e non sostituisce i controlli oculistici, soprattutto dopo una certa età.
5. È povero di calorie e ricco di acqua
L’erba grassa ha un alto contenuto di acqua e poche calorie, il che la rende adatta alle insalate o ai pasti estivi leggeri. Può dare volume al piatto e conferire una sensazione di freschezza.
Si abbina bene con pomodori, cetrioli, cipolle, formaggio, yogurt, limone, aglio e olio d’oliva.
6. Può favorire la digestione delle fibre
Essendo una verdura ricca di fibre e mucillagini, l’erba grassa può contribuire a diversificare l’apporto di fibre nella dieta. Le fibre sono importanti per il transito intestinale e la normale digestione.
Se soffri di sindrome dell’intestino irritabile, gonfiore frequente o problemi digestivi, è consigliabile introdurre il prodotto gradualmente e osservare la reazione dell’organismo.
7. Può essere incluso nel menù di chi tiene sotto controllo la glicemia.
L’erba grassa ha poche calorie e può essere consumata in combinazione con altri alimenti sani. Alcune ricerche hanno esaminato gli effetti della pianta sul metabolismo, ma non è corretto presentarla come una cura per il diabete.
Le persone affette da diabete o prediabete devono seguire le raccomandazioni del medico e non sostituire la terapia con erbe o tisane.
8. Favorisce l’idratazione grazie all’elevato contenuto di acqua
Le foglie carnose di questa pianta contengono molta acqua, motivo per cui l’erba grassa è piacevole nelle insalate estive. Può completare piatti rinfrescanti, soprattutto nelle giornate calde.
Tuttavia, l’idratazione di base rimane bere abbastanza acqua.
Come utilizzare l’erba in cucina
L’erba grassa può essere consumata cruda o leggermente cotta. Le parti più tenere sono le punte giovani dei germogli.
Puoi usarlo:
nelle insalate;
nelle zuppe;
nelle frittate;
negli stufati;
vicino ai formaggi;
leggermente saltato in padella con aglio;
marinato, come guarnizione;
in combinazione con pomodori e limone.
Per preservare al meglio la consistenza e il sapore, è preferibile non bollire a lungo.
Idea semplice per un’insalata
Lava bene l’erba unta e strappa le foglie più tenere.
Aggiungete pomodori, cetrioli, cipollotti e un po’ di formaggio.
Aggiungere olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe.
Mescolate delicatamente e servite subito.
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