morbide e tenere.
Suggerimento: usa delle pinze per rimuovere delicatamente le foglie esterne quando sono morbide, poi rimetti il cespo in acqua per staccare lo strato successivo. Dovrebbero essere abbastanza flessibili da poter essere arrotolate senza rompersi. 2. Mescola il ripieno
In una ciotola capiente, unire la carne macinata, il riso cotto, la cipolla, l’aglio, le uova, il prezzemolo, il sale, il pepe e le erbe aromatiche. Mescolare delicatamente con le mani fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Non mescolare troppo a lungo, altrimenti il composto potrebbe diventare duro.
3. Avviali
Prendete una foglia di cavolo cappuccio precedentemente ammollata e tagliate la parte più spessa e dura del gambo vicino alla base (questo renderà molto più facile arrotolarla!). Mettete circa ⅓ di tazza di ripieno all’estremità del gambo. Ripiegate i bordi del ripieno sopra e arrotolate strettamente come un burrito. Disponete l’involtino con la chiusura rivolta
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