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🥘 Spezzatino di Manzo con Verdure e Midollo

Una ricetta tradizionale, ricca di sapore e perfetta per le giornate più fresche. La carne diventa tenerissima e il sugo corposo conquista tutti.

Ingredienti

• 1,2 kg di spezzatino di manzo (con qualche osso con midollo)
• 2 cipolle
• 3 carote
• 2 coste di sedano
• 3 patate
• 2 spicchi d’aglio
• 400 ml di brodo di carne
• 250 ml di vino rosso
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 2 foglie di alloro
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Taglia cipolle, carote e sedano a pezzi grossolani.
2. Scalda l’olio in una casseruola e rosola bene la carne su tutti i lati.
3. Aggiungi cipolla e aglio e fai soffriggere per qualche minuto.
4. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l’alcol.
5. Unisci il concentrato di pomodoro, il brodo e l’alloro.
6. Copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.
7. Aggiungi