tre zucchine, poi mescola con uova, formaggio, pangrattato e UN INGREDIENTE SPECIALE. La ricetta delle polpette senza carne che ti farà impazzire

📌 POLPETTE DI ZUCCHINE CROCCANTI E FILANTI 😍🥒

Se hai 3 zucchine in casa, prepara queste deliziose polpette senza carne! Sono leggere, saporite e perfette come antipasto, contorno o cena veloce. Il segreto? Un ingrediente speciale che le rende ancora più gustose e morbide all’interno: la mozzarella! 🧀✨

📝 Ingredienti

• 3 zucchine medie
• 2 uova
• 100 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Grana)
• 100 g di pangrattato
• 100 g di mozzarella a cubetti
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva

👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Lava le zucchine e grattugiale con una grattugia a fori larghi.

2️⃣ Metti le zucchine in uno scolapasta, aggiungi un pizzico di sale e lasciale riposare per 15 minuti. Poi strizzale molto bene per eliminare l’acqua in eccesso.

3️⃣ Trasferisci le zucchine in una ciotola e aggiungi le uova, il formaggio grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo, l’aglio, sale e pepe.