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pizzico di pepe di Cayenna. Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti per far amalgamare i sapori.
Fase 4: Cuocere i gamberi e completare
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Mentre la zuppa sobbolle, asciugate i gamberi sgusciati e conditeli con un pizzico di sale e pepe. In una padella separata, fate sciogliere 1 cucchiaio di burro a fuoco medio-alto. Aggiungete i gamberi e cuoceteli per 1-2 minuti per lato, finché non saranno rosa e appena cotti. Non cuoceteli troppo. Toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare leggermente, quindi tagliateli a pezzetti.
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Una volta terminata la cottura a fuoco lento della zuppa, togliere la foglia di alloro.
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Per una bisque liscia come la seta: usa un frullatore a immersione direttamente nella pentola per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza completamente liscia. In alternativa, trasferisci con cura la zuppa a più riprese in
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